Un antreu delicios si rafinat. Veti avea succes.
Va trebuiesc 2 creveti si o scoica saint jacques pentru o frigaruie.
Sosul cu avocado care le acompaniaza se numeste DIP .
Termenul vine de la verbul englez care inseamna cufunda.https://www.blogulluicatalina.com/2018/06/frigarui-de-creveti-si-scoici-saint.htmlSpalati lamaia verde. Curatati avocado-ul, taiati-l in 2, scoateti samburele si taiati-l felii. Arozati-le cu zeama de lamaie.
Mixati ceapa taiata marunt cu avocado-ul, smantana, maioneza si coaja rasa de limeta. Puneti sare si piper.
Rezervati la rece in 6 verine mici individuale. Am pastrat o felie de avocado pentru decorul final.
Decongelati fructele de mare daca sunt congelate.
Pregatiti scoicile daca sunt proaspete: indepartati cochilia ( negustorul de peste o poate face) si spalati sub jet de apa rece carnea de scoica.
Curatati-le de sacul negru . Partea portocalie este comestibila, dar nu tuturor le place, asa ca se poate scoate. Eu o pastrez este gustoasa. Uscati-le cu ajutorul unui prosop de hartie. Se pune la-ncazit untul. Cand este bine topit puneti scoicile, sarati si piperati. Le sotati intorcandu-le de cateva ori timp 5-8 minute.
Scoateti si dati deoparte.
Curatam crevetii, lasand doar coada. Tocam marunt usturoiul si ghimbirul.
In aceeasi tigaie punem la prajit usturoiul si ghimbirul. Adaugati crevetii si le sotati pe fiecare parte.
Adaugati sosul de soia light si gatiti cam 3-5 minute (depinde daca sunt cruzi sau fierti ).
Formati frigaruile: 2 creveti si o saint-jacques in mijloc. Dati deoparte.
Inainte de a servi, incalziti frigaruile. Serviti 2 frigarui calde si un dip rece de avocado pentru fiecare invitat. Cufundati frigaruia in crema de avocado si serviti cu pofta.
