Un mezel de casa ce poate fi usor preparat. Noi am avut o slanina de mangalita afumata ce-mi parea foarte sarata. M-am gandit sa o transform prin fierbere in slanina fiarta cu boia si usturoi.
Slanina afumata se taie in doua bucati aproximativ egale. Spalati bucatile de slanina cu apa calda. Increstati usor slanina formand mici patrate. Prin increstare se patrunde mai repede la fierbere si se usturoiaza mai usor bucata in adancime. Puneti bucatile de slanina la fiert cu foi de dafin si ardei iute. Curatati usturoiul. Pisati foarte marunt usturoiul prin presa speciala. Usturoiul se amesteca cu putina apa sa fie ca o pasta. Dupa 20 minute se scurge slaninuta de apa si, cat este calda, se unge bine cu usturoi. Presarati deasupra cu boia dulce de ardei si piper. Serviti dupa racire insotita cu ardei iuti, praz, ceapa rosie, verde sau chiar cu mustar.
Nu am pus sare. Slanina afumata a fost excesiv sarata si prin fierbere a pierdut din sare. Daca se fierbe prea mult slanina, ea devine gelatinoasa si neplacuta la servire. Incercati cu o furculita si, daca reusiti sa intepati usor bucata de slanina, se opreste fierberea.
