Postul Craciunului, in mod special este vremea salatelor usoare, uneori cu peste, cand este dezlegare, si astfel ele devin mai bune si mai satioase.
Cum sotului ii place sa manance, din cand in cand, ca in studentie, cate o conserva de peste in sos tomat, m-am gandit sa-i prepar o cina mai consistenta, adaugand cateva ingrediente pe care le aveam prin casa. Cred ca a fost o idee foarte buna, nu numai rapida si usor de pus in aplicare.
Se spala bine cartofii si se pun la fiert in coaja.
Se curata ceapa, se spala si se taie rondele.
Se curata usturoiul, se spala si se taie foarte fin.
Se taie rondele o jumatate de lamaie, iar cealalta jumatate se storce pentru a obtine zeama.
Cand cartofii au fiert, se scot din apa, se lasa sa se racoreasca si apoi se taie cubulete si se pun in bolul pentru salata.
Se condimenteaza cu sare si piper, dupa care se adauga usturoiul taiat fin.
Se desface conserva, se adauga fileul de macrou, maslinele, si rondelele de ceapa si de lamaie.
Se toarna sosul tomat, uleiul si zeama de lamaie.
Poate fi servita imediat, sau dupa ce sta 15-20 minute la frigider.
Nu este nevoie de alt dresing, de vreme ce exista sosul tomat si se adauga ulei si zeama de lamaie. Uleiul de masline este cam amar, asa ca este de preferat cel de floarea soarelui. Fileul de macrou trebuie taiat in cateva bucati, dar nu prea mici. Mai pot fi adaugate, dupa gust si alte condimente (de exemplu, mie mi-ar mai fi placut si oregano...)
