Am facut acest preparat nu doar din dorinta de a diversifica meniul de post, ci si pentru ca ne plac mult supele de rosii, in care folosim sucul preparat in casa, care este atat de bun, dulce si placut. Cum nu putem adauga acum taitei, sau galuste (ca de orez ne-am facut pofta pentru un timp...) am preparat-o doar cu legume si a iesit minunata, cu un gust dulceag si natural de rosii si de legume proaspat culese si preparate.
Din ingredientele de mai jos am facut o oala de 4 litri de supa.
Se curata radacinoasele (morcovii, patrunjeii si telina) se spala, se maruntesc si se pun la fiert in oala, cu 3 litri de apa rece. Cand se ridica spuma deasupra, se culege si se arunca.
Se curata cepele, se spala, se taie marunt si se calesc usor, numai cat sa se inmoaie, in ulei suficient si la foc mic, ca sa nu se arda.
Se curata cateii de usturoi, se spala, se taie fin si se calesc peste ceapa.
Se spala ardeiul capia, se curata de cotor si de seminte, se taie cubulete si se pune la calit in tigaie, cu celelalte legume.
Se spala rosiile, se taie cubulete si se pun la calit peste toate celelalte legume. Se adauga 100 ml de apa si se lasa tigaia pe foc mic, ca sa se patrunda bine toate legumele si sa scada lichidul.
Se curata cartofii de coaja, se spala, se taie cubulete si se adauga in oala la fiert, peste radacinoasele care sunt aproape fierte. Cand este cazul, se adauga apa, in oala de supa, daca a scazut prea mult.
Se aleg frunzele de patrunjel, se spala, se zvanta si se taie marunt.
Cand a scazut lichidul din tigaie, se adauga legumele calite in oala de supa si imediat se toarna si sucul de rosii preparat in casa. Dupa doua-trei clocote, se condimenteaza cu sare, piper si cimbru, se mai lasa supa la fiert inca 2-3 minute si apoi se opreste focul de la aragaz.
Dupa ce s-a luat oala de pe foc, se adauga si patrunjelul tocat, se pune capacul si supa poate fi servita, dupa ce se odihneste 10-15 minute.
Nu caliti prea tare ceapa, ca sa nu se arda si sa devina amara. Ea trebuie doar sa se inmoaie putin si sa devina transparenta. Adaugati in oala de supa cartofii taiati cubulete atunci cand radacinoasele sunt aproape fierte. Patrunjelul tocat se adauga dupa ce s-a oprit focul de la aragaz. Lasati supa sa se odihneasca 10-15 minute, dupa ce ati luat-o de pe foc si apoi puteti s-o serviti.
