In Postul Craciunului sunt multe zile cu dezlegare la peste, asa ca m-am gandit sa fac un tort aperitiv, foarte bun, mai ales in cazul in care se iveste o ocazie deosebita. Pentru aceasta am folosit salata de icre, productie proprie (https://www.retete/retete/salata-din-icre-de-crap-cu-gris-88815.html) si pasta de peste facuta din conserva cu ulei, care este foarte bine preparat si care arata perfect. Am folosit o painita rotunda cu diametrul de 17 cm, iar daca salata de icre mi-a ajuns perfect, pasta de peste mi-a mai ramas, dupa ce am preparat tortul. Nu-i nimic, o vom manca si pe aceasta separat, cu mare placere, caci este foarte buna!Se taie blatul (painita) in trei felii.
Se curata si se spala cele doua cepe. Una din ele se taie foarte marunt, pentru pasta de peste, iar cealalta se taie rondele/felii.
Se face o pasta de peste din fileul de hering, amestecat cu ceapa taiata marunt si cu zeama de lamaie, dupa gust. Se mixeaza bine, pentru omogenizare, sau se amesteca, pur si simplu.
Din 3-4 linguri de ulei din conserva si 3 linguri de zeama de lamaie se face un sos pentru inmuierea feliilor de tort.
Se pune prima foaie pe tava, se umezeste usor cu sosul preparat in prealabil si apoi se unge cu 3-4 lingurite incarcate de salata de icre.
Peste salata de icre se pun rondele de ceapa rosie.
Se pune a doua foaie de tort, se umezeste cu sosul si apoi se pune pasta de peste, in strat inalt de 0,7-0,8 cm (maxim 1 cm).
Se acopera totul cu cea de-a treia foaie de tort, care se umezeste, de asemenea cu sosul. Se acopera tortul cu restul de salata de icre (care se niveleaza pe cat posibil de frumos) si apoi se decoreza cu masline, ceapa rosie, lamaie, conform gustului fiecaruia.
Este bine sa fie lasat 1-2 ore la frigider inainte de portionare, dar el l-am taiat imediat (si nu s-a intamplat nimic rau, din cauza asta!) pentru ca l-am facut dimineata, in mare graba, cand cineva astepta nerabdator micul dejun...
Se tine la frigider pana la epuizare.
Daca veti alege o painita rotunda impletita, sa fiti atenti la portionarea ei, pentru ca se poate desface foarte usor, in fasiile de aluat din care a fost facuta. Asa ca ar fi mai buna o paine rotunda, facuta dintr-o bucata intreaga de aluat. Daca painea are coaja groasa, este bine sa o indepartati. Daca nu ati preparat salata de icre in casa, puteti folosi din comert, dar sa fiti atenti la termenul de valabilitate. Pentru pasta de peste puteti folosi si peste proaspat, dar veti avea mai mult de lucru. In plus, pestele din conserva contine deja condimentele potrivite si este gustos. Alegeti conserve de calitate, cu peste care are culoarea alba si curata. Folositi zeama de lamaie, dupa gustul dumneavoastra. Folositi ceapa rosie care nu este prea iute si are un gust bun. In plus, este si de efect, la decor. Nu este obligatoriu sa umeziti foile de tort. Eu am facut acel sos, cu zeama de lamaie care a potentat gustul uleiului din conserva si a fost foarte bun. Pastrati tortul la frigider, pana la epuizare.
