Visinata de casa

Visinata de casa este o o bautura alcoolica de culoare rosie sau roz, foarte aromata, cu un gust dulce, fructat, care se prepara la inceputul verii, din ingrediente simple, fara conservanti si cu un efort minim! Pentru ca are un gust dulce, atat datorita fructelor, cat si datorita zaharului, se recomanda sa bem visinata cu precautie, deoarece riscam sa ne imbatam foarte repede, efect dat de continutul ridicat de zahar, care accelereaza aparitia starii de betie.

Dupa reteta de visinata de casa, se pot prepara bauturi similare din altfel de fructe cum ar fi: cirese, capsuni, afine, mure, zmeura, coarne cu zahar sau miere de albine. Daca folositi miere de albine sau zahar brun, culoarea visinatei va fi mai inchisa.

Daca doriti ca visinata sa pastreze culoarea vie a fructelor, adaugati in damigeana, odata cu fructele, zeama de la o lamaie. Visinata va avea o culoare frumoasa iar lamaia ii va da un plus de savoare!Visinata de casa este un lichior si nu trebuie sa fie prea tare, 30-40 de grade, maxim.

Este extrem de important sa se foloseasca alcool dublu rafinat, deoarece acesta va mentine mai bine visinata. Se lasa la macerat minim 30 de zile, in camara la intuneric, dupa care se poate adauga tuica, palinca sau vodca fara arome, dupa buget si preferinta. Se pastreaza foarte bine in camara, la intuneric.

Din ingredientele de mai jos au rezultat 5,5 l de visinata! Am pus visinata in 10 sticle, de 500 si 700 ml.

Pasul 1. Visinele se curata de frunzulite si codite, se spala bine si se scurg de apa.

Pasul 2. Dupa ce s-au scurs, se pun intr-o damigeana de sticla (sau borcan mai mare), un rand de visine, un rand de zahar si tot asa pana ce se termina ingredientele. Ultimul strat trebuie sa fie neaparat de zahar. Odata cu fructele am pus si zeama de la o lamaie. Se acopera damigeana (borcanul) cu un tifon sau dop dar sa nu fie inchis etans si se lasa la macerat, intr-un loc bine luminat si calduros, timp de cca 8-10 zile (daca este mai racoare, poate sa dureze si 2-3 saptamani!), pana ce se topeste tot zaharul. In tot acest timp, agitam damigeana, de 2-3 ori pe zi, pentru ca fructele sa se amestece cu zaharul, formandu-se un sirop.

Pasul 3. Cand s-a topit zaharul se va adauga alcoolul dublu rafinat de 90 grade, peste visine si sirop (optional se pot adauga afinele, zmeura, ciresele, sticluta de rom, cuisoarele si batonul de scortisoara, daca se doreste). Daca se adauga alcoolul peste fructe, visinata va fi mai putin alcoolizata, pentru ca fructele vor absorbi o parte din alcool, dar va avea o aroma deosebita, de la samburi.

Pasul 4. Se lasa la macerat, cam 30 de zile, intr-un loc intunecat si mai racoros, agitand damigeana, la 2-3 zile.

Pasul 5. Dupa cca 30 de zile, se trage siropul intr-o damigeana de 5 l, fara a agita prea tare continutul si se completeaza cu vodca fara arome, la 40 grade, pentru ca sa iasa visinata la taria dorita! Daca aveti, puteti folosi tuica sau palinca si visinata va fi mult mai buna! Turnam visinata in sticle si le punem in camara, la racoare.

Visinele ramase in damigeana pot fi folosite la prepararea prajiturilor, sau mancate pur si simplu.

Hai noroc!Pentru mai multa savoare si rafinament, serviti visinata in pahare (glasate) cu buza bolului acoperit cu zahar tos, ornate cu o felie de lamaie sau cu alte fructe si cu o cireasa, zmeura... in interior! Visinata se va servi rece si va avea un gust mult mai fin. Visinata se serveste ca atare, sau se pot prepara din ea diverse cocktailuri. Visinata se poate folosi la diverse dulciuri si ca aroma sau pentru insiropat prajituri. Visinele ramase de la prepararea visinatei, pot fi folosite la prepararea prajiturilor sau mancate pur si simplu. Daca se adauga alcoolul peste fructe, visinata va fi mai putin alcoolizata, pentru ca fructele vor absorbi o parte din alcool, dar va avea o aroma deosebita. Daca doriti, puteti sa scurgeti doar siropul si sa-l amestecati direct cu cantitatea dorita de alcool dublu rafinat, tuica, palinca sau vodka. Puneti visinata direct in sticle si lasati-o la macerat, in camara. Pentru un plus de savoare, adaugati odata cu fructele, zeama de la o lamaie si visinata va pastra culoarea vie a fructelor. Visinata de casa este un lichior si nu trebuie sa fie mai tare de 30-40 de grade. Folositi alcool dublu rafinat, deoarece acesta va mentine mai bine visinata. Dupa reteta de visinata de casa, se pot prepara bauturi similare din altfel de fructe cum ar fi: cirese, capsuni, afine, mure, zmeura, coarne cu zahar sau miere de albine. Daca folositi miere de albine sau zahar brun, culoarea visinatei va fi mai inchisa.