Sotului meu ii place foarte mult salata de ardei copti in otet si in urma cu ceva timp m-am gandit sa o imbogatesc putin cu un dovlecel, asa dupa cum gasisem intr-o reteta decupata pe timpuri, din reviste. De fapt, reteta din revista punea accentul pe dovlecei, dar eu am vrut ca ingredientul principal sa ramana ardeiul copt. Asadar, am facut cateva modificari, dar am pastrat reteta pentru cei care doresc s-o consulte.
Ardeii se spala, se coc uniform pe toate fetele, cu grija, ca sa nu se arda. Cand sunt copti, se presara cu sare si se lasa 15-20 de minute intr-un vas acoperit cu capac. Dupa acest interval de timp, ardeii se curata mai usor si mai repede.
Dovlecelul se spala, se curata de coaja si se pune la fiert pentru cateva clocote, in apa cu sare.
In timp ce dovlecelul fierbe, se curata ardeii si se taie fasii.
Cand dovlecelul a fiert, se scurge de apa si se taie rondele.
In bolul pentru salata se pun alternativ straturi de rondele de dovlecei si de fasii de ardei copti, dupa care se toarna deasupra dressing-ul facut din: ulei de masline, otet balsamic, apa, sare, zahar, piper, oregano si usturoiul pisat. Se alege, se spala si se taie fin mararul, care se va presara peste salata.
Salata se lasa 1-2 ore la frigider si apoi se serveste ca garnitura, cu felii de rosii.
In loc de otet balsamic puteti folosi otet de vin. Pisati foarte bine usturoiul. Ingredientele trebuie sa stea in dressing, ca sa ia aroma lui.
