,, Reteta romaneasca Nu am mai preparat oua cu pateu de ficat. Tocmai eram pregatita sa fac pateu de casa din ficatei de pui. Sotul meu care a inceput sa aiba idei culinare ma intreaba :De ce nu faci tu ouale umplute cu leber ?. Buna idee!! Doar aveam lebar proaspat de casa, cum am taiat porcul.
Ouale se spala frumos cu apa calduta si cu un buretel care il folosit doar la aceasta . Se pun ouale la fiert in apa cu sare si otet . Eu le fierb 20 minute pentru ca trebuie sa fie tari . Decojiti ouale si le taiati un capacel . Se scot galbenusurile . Galbenusurile se zdrobesc cu furculita si se adauga mustar, ulei, sare, piper si jumatate din cantitatea de smantana . Amestecati pana se omogenizeaza . Puteti folosi si un robot pentru bucatarie in acest scop . Gustati si sarati/piarati daca mai este nevoie . Se umpe ouale cu amestecul obtinut . Oule se pun pe o farfurie alaturata. Amestecul cu galbenusuri ramas se omogenizeaza cu restul de smantana . Eu am mai pus si putin iaurt grecesc pentru ca am dorit sa fie mai acrisor si mai cremos . Un platou se decoreaza cu frunze de salata verde si se distribuie amestecul cu galbenusuri, iaurt ssi smantana. Se aseaza ouale pe platou cu albusul in sus . Razuiti parmezan pe deasupra . Decorati cu masline, ardei rosu si castraveti murati -dupa imaginatie .
In apa de fierbere a oualor se pune cu sare si putin otet sa nu se sparga coaja .
