Eheeeeeeeee,de mult ma gandeam la o ciorbita cu raci,dar nu-i venise randul.

Cum am tot stat putin pe acasa,i-am pus gand rau de ceva timp.

E prima ciorba pe 2019:)))))) In timpul postului soacra mea facea ciorba de raci umpluti cu un aluat.

Racii sunt ardei grasi, rosii cu coaja subtire.

Se insira pe ata si se lasa la uscat.

Racii se spala, se pun intr-un vas cu apa rece si se pun pe foc pana dau 2-3 clocote.

Se ia de pe foc si se lasa la racit.

Intr-o oala de 4 l. se pun 2 l. apa si pui oala pe foc.

Spala oasele si pune-le in oala la fiert.

Spumuieste cand este necesar.

Ceapa, morcovul, telina, pastarnacul si ardeiul se spala, curata si toaca cubulete.

Pune legumele in oala in care fierb oasele.

Raciicat au stat in apa fierbinte s-au inmuiat usor.

Se scoate cotorul ardeilor si se curata de seminte.

Carnea tocata se amesteca,cu ceapa tocata,mararul,cimbrul,piperul,orezul spalat,oul,sare,piper.

Pune carne in fiecare racsi pune-i in ciorba.

Din carnea ramasa poti face cateva perisoare,pe care le pui in oala alaturi ce oase si raci.

Cand carnea este fiarta pune sucul de rosii .

Lasa sa fiarba in clocot 5 minute, apoi pune zeama de varza si mai lasa 7 minute.

Stinge focul si pune leusteanul tocat marunt.

Atunci cand fierb oase, arunc prima apa cu spuma creata. Dupa ce se pune zeama de varza, se potriveste de sare, daca mai este cazul.