Totul a inceput de la niste minunate fructe confiate si scortisoara ce le-am adus din calatoria facuta in Israel .

Fructele le-am pus la hidratat impreuna cu conaiac in ideea de a prepara ceva dulce . Cum am mancat jumatate din fructele hidratate,am completat cu merisoare si stafide. Aveam ceva mere din productia proprie ce dadeau semne de oboseala . Asa ca m-am reorientat la pachetele cu mere . M-am inspirat de aici https://www.youtube.com/watch?v=qlEVzjJZhwI.

Fructele confiate si cele deshidratate se pun la hidratat in coniac cateva ore . Merele se curata si se taie cu tot cu coaja in cubulete mici . Se pastreaza coaja de la mere pentru ca contine multe vitamine si pectina . Amestecati cubuletele de mere cu fructele confiate, scortisoara, ghimbir si o lingura de zahar . Nu am folosit mai mult zahar fructele confiate continand suficienta cantitate . Aluatul de foitaj se pune la dezghetat in frigider . Aluatul de foitaj se tine la rece si se scoate din frigider doar cand incepeti sa lucrati cu el . Daca este tinut la temperatura camerei, se va inmuia prea tare, nu se va putea lucra cu el si pachetelele vor iesi deformate . Eu am avut doua foi de foitaj . Intr-un bol mic, bateti oul spuma . Fiecare foaie am impartit-o in 16 patrate [aproximativ egale ]. Cu ajutorul unei pensule de silicon se ung jumatate din patrate pe margini cu ou batut . In mijlocul fiecarui patrat se pune cate o lingura din amestecul cu mere,scortisoara si fructe . Se acopera cu un alt patrat de aluat si se preseaza marginile usor cu degetele . Se apasa apoi si cu o furculita marginile . Pachetelele se increasteaza cu cutitul in 3-4 taieturi egale si se ung cu ou batut pe deasupra . Sincer, aratau atat de urate marginile in aceasta faza incat m-am gandit ca gata coapte vor fi groaznice . Surpriza, am obtinut cele mai frumoase foietaje ce le-am facut vreodata . Am dat tavile la cuptorul electric [Grunding] pe programul special de foietaj cu mere [38 minute la 180 grade ]. Lasati pachetelel cu mere sa se tempereze si serviti . Pofta buna !!!!Se pastreaza coaja de la mere pentru ca contine multe vitamine si pectina . Nu am folosit mai mult zahar fructele confiate continand suficienta cantitate . Aluatul de foitaj se tine la rece si se scoate din frigider doar cand incepeti sa lucrati cu el .

Daca este tinut la temperatura camerei, se va inmuia prea tare, nu se va putea lucra cu el si pachetelele vor iesi deformate .