De cand ma stiu aceasta zama de moare,,[ zeama de varza acra ]traditionala in Ardeal , o preparam imediat dupa sarbatorile de iarna . Este in acelasi timp consistenta, dar favorizeaza si digestia . Este de un real ajutor celor care au nevoie sa-si,, limpezeasca gandurile :D dupa petrecerile de sfarsit de an !!! .
Se aduce moare in casa si se pune la fiert .
Varza murata se taie fideluta si se pune la fiert in moare .
Carnatul se inteapa cu o furculita [ sa iasa la fiert din el condimentele si gustul ] si se pune in aceiasi oala la fiert cu moarea si varza .
Curatati si spalati legumele .
Morcovul si pastarnacul se taie cubulete si ceapa se taie marunt.
Legumele se calesc usor in ulei si se toarna 1 l apa . Fierbeti 15 minute .
Cand legumele sunt aproape fierte se aduga si orezul .la sfarsit se toarna intr-o singura oala totul si se mai da un clocot .
Gustati si puneti sare doar daca mai este nevoie .
La servire se portioneaza carnatul, se adauga iaurt in farfurie si se da prospetime cu ardei iute rosu si codite de ceapa verde . Sa aveti pofta buna !!!Nu a fost nevoie sa condimentez. Carnatul de casa a dat gustul [ are in compozitie, piper, boia, usturoi . boia iute ] .
Nu a fost nevoie de sare -necesarul a venit de la moare si de la varza murata.
De obicei prepar o cantitate mai mare din aceasta zama dar am dorit sa fie gustoasa .
Prefer mai nou iaurtul grecesc 10 % grasime in locul smantanei de proasta calitate . Este mai light si nu face cocoloase .
