In general nu sunt amator de prajeli in ulei, decat atunci cand nu exista alta cale (solutie). Prin urmare folosesc foarte des tigaia gril si de cele mai multe ori, gratarul electric din balcon deoarece folosirea unuia pe carbune este o mare problema, la bloc. Fiind in plin sezon al porcariilor (asa obisnuia sa le spuna mama mea, preparatelor din carne de porc) m-am gandit sa pregatesc niste carnati proaspeti, de porc, pe gratar. Serviti cu piure de cartofi si muraturi asortate, sunt deliciosi! Este o mancare rapida, dietetica si sanatoasa deoarece nu necesita prajirea in ulei!Daca dorim, putem sa pregatim o marinada, la fel ca si pentru reteta https://www.retete/retete/ceafa-de-porc-la-gratar-cu-cartofi-pai-si-muraturi-89136.html dar o cantitate mult mai mica. Pregatire marinada Punem intr-un vas (nu din metal!): 2 linguri suc de rosii (sau pasta de rosii diluata cu apa!), 2 linguri ulei si condimentele (sare, piper, boia, chimen, oregano... dupa gust) si le amestecam bine pana ce compozitia se omogenizeaza. Pentru acidulare stoarcem si zeama de la un sfert de lamaie si mai punem si o lingurita de otet balsamic. Pentru un plus de aroma razuim putina coaja de lamaie ecologica. Zdrobim 2-3 catei de usturoi, ii taiem marunt, ii adaugam la marinada si amestecam bine. Spalam carnatii, apoi ii tavalim in marinada si ii lasam ca sa se asezoneze gusturile!Putem sa renuntam la marinada si sa prajim carnatii asa cum sunt, direct pe gratar! Bineinteles dupa ce-i spalam bine pentru a indeparta gustul pe care este posibil sa-l ia stand in ambalaj!Intre timp pregatim cartofii pentru piure. Curatam cartofii, ii spalam bine, ii taiem bucati nu prea mari si-i punem la fiert, in apa clocotita si sare.
Cat timp fierb cartofii, punem carnatii pe gratarul electric incins, la temperatura indicata pentru prajit carnati. Lasam carnatii la prajit cam 2-3 minute pe o parte, apoi ii intoarcem pe cealalta parte si-i mai lasam vreo 2-3 minute. Daca carnatii sunt mai grosi, timpul de prajire poate fi ceva mai mare! Cand sunt gata, scoatem carnatii pe un platou sau farfurie.
Important: intepam carnatii, in cateva locuri, cu o furculita, pentru ca sa se scurga excesul de grasime, in timpul prajirii!Verificam daca sunt fierti cartofii, intepand cu o fuculita. Daca intra usor si se sfarma, inseamna ca sunt fierti. Cand sunt gata scurgem apa, ii zdrobim si punem unt si/sau smantana, dupa gust si preferinta. La nevoie mai punem sare, dupa gust.
Carnatii la gratar, serviti cu piure de cartofi si muraturi asortate, sunt deliciosi! Puteti insa servi carnatii la gratar, cu orice fel de garnitura va place si bineinteles, cu muraturile preferate!Pofta buna!Puteti sa renuntati la marinada si sa prajiti carnatii asa cum sunt, direct pe gratar. Daca folositi tigaie gril, incingeti-o bine si gatiti carnatii la foc mare (fara ulei!) carnatii trebuie sa sfaraie la prajit. Marinada va da carnatilor un gust aparte. Puteti praji carnatii si pe gratar cu carbuni si vor fi mult mai gustosi! Pentru ca sa ramana suculenti nu trebuie sa tineti carnatii prea mult pe gratar deoarece se usuca! Puteti servi carnatii la gratar, cu orice fel de garnitura va place si bineinteles, cu muraturile preferate!
