Pentru aceasta mini-vacanta, m-am gandit sa-i rasfat pe ai mei cu ceva dulce. Am pregatit un tort cu crema de alune si ness, crema cu ciocolata alba, decorat cu floricele din crema si alune de padure si fluturi de napolitana, iar ei s-au bucurat mult.

Pentru blat: se bat cu mixerul albusurile cu un praf de sare si zaharul, se adauga treptat galbenusurile, apoi apa si uleiul. Se adauga si faina si praful de copt, amestecand de-acum cu o spatula, de jos in sus, pentru a aera compozitia. Se toarna in doua forme rotunde pregatite cu foaie de copt si se coace la foc mic, aprox 25 de minute sau pana trece testul scobitorii. Se lasa la racit. Se prepara un sirop din apa si zahar, se lasa un pic sa fiarba, se da de pe foc, se adauga esenta de rom si se lasa la racit. Pentru crema de alune si ness: se infierbanta frisca lichida, avand grija sa nu fiarba si se toarna peste ciocolata neagra rupta bucatele. Se amesteca, sa se topeasca ciocolata, apoi se da la rece, pana se incheaga. Se bate apoi cu mixerul, pana devine cremoasa. Se adauga si alunele de padure rumenite si macinate si ness dupa gust, omogenizand cu o spatula. Nu am folosit prea multa ciocolata neagra, pentru ca nu voiam o crema asa intensa, ci doar cu o nota delicata. In schimb, am vrut sa primeze aroma alunelor si a nessului. Pentru crema alba: se procedeaza ca la crema anterioara, doar ca acum folosim ciocolata alba. Am folosit mai putina ciocolata alba, ca sa nu iasa prea dulce. Puteam sa las frisca asa, dar aveam nevoie doar de putina consistenta (de la ciocolatei alba), insa puteti folosi cata ciocolata doriti. Pentru asamblare: se decupeaza marginile blaturilor (care raman dupa ce se desumfla usor, cand se racesc), daca va deranjeaza, pentru un aspect uniform.

Se insiropeaza delicat blaturile.

Se umple doua posuri cu cremele pregatite anterior. Se adauga cremele desenand cate un cerc din fiecare crema pe blatul-baza, alternand culorile, apoi se adauga capacul tortului. Se foloseste cam o treime din creme la umplut, iar ce ramane se foloseste la ornat. Pentru ornatul in degrad -uri: se deseneaza cu posul pe laterala tortului dungi de lungime si grosimea degetului mic, se alterneaza culorile, bej, alb, iar coloana urmatoare se schimba ordinea: alb, bej si tot asa. Se procedeaza la fel si pe capac. Apoi se niveleaza cu o racleta de patiserie. Pentru decorat: se mai topeste putina ciocolata neagra, se lasa la racit, cat sa devina vascoasa, apoi se toarna intr-o punga si se prelinge pe tort, dar numai peste margine.

Cremele ramase se amesteca intre ele, se mai adauga putin ness, pentru o culoare mai intensa si se amesteca, apoi se deseneaza cu posul margini decorative. Spatiul ramas intre glazura si crema se poate indrepta cu ajutorul unei scobitori. Pentru mijlocul floricelelor se folosesc alune de padure, iar pentru petale, crema. Se decoreaza cu fluturi pictati, din napolitana. Portii: 10Timp de pregatire: 2h 30minTimp de coacere: 25 min Pofta Buna! Daca va place reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2019/01/tort-cu-alune-de-padure-si-fluturi.htmlNu am folosit prea multa ciocolata neagra, pentru ca nu voiam o crema asa intensa, ci doar cu o nota delicata. In schimb, am vrut sa primeze aroma alunelor si a nessului. Am folosit mai putina ciocolata alba, ca sa nu iasa prea dulce. Puteam sa las frisca asa, dar aveam nevoie doar de putina consistenta (de la ciocolatei alba), insa puteti folosi cata ciocolata doriti. Spatiul ramas intre glazura si crema se poate indrepta cu ajutorul unei scobitori. Pentru un aspect elegant, am ales niste decoruri simple cu modele damasc.