Unul dintre ultimele dulciuri preparate in casa inainte de intrarea in Postul Mare a fost un desert delicios cu mere coapte si cu inghetata de vanilie. A fost atat de bun, incat m-am gandit ca trebuie neaparat sa gasesc o varianta de desert cu mere coapte, de post, iar rezultatul este acesta: un piure de mere coapte, aromat cu scortisoara si asociat minunat cu portocale dulci-acrisoare si cu migdale glasate. Pe scurt, un rasfat culinar!Merele se spala, se taie in sferturi, se curata de coji si de cotoare, dupa care se pun intr-un vas termorezistent, pe un strat subtire de zahar brun.
Se presara zahar brun peste mere, se pune capacul si se da tava la cuptorul preincalzit, la temperatura medie, pentru cel putin 30 de minute.
Intre timp se prepara migdalele glasate, dupa reteta: https://www.retete/retete/migdale-glasate-89840.htmlCand merele s-au patruns bine si s-au inmuiat, se scoate vasul din cuptor si se lasa la racit. Se paseaza fin merele coapte, se adauga zahar brun (2-3 linguri) dupa gust si scortisoara pudra.
Se omogenizeaza amestecul si se pune in boluri. Se decoreaza cu migdale glasate, cu felii de portocale si cu baton de scortisoara.
Inainte de servire, se lasa la racit, cel putin 30 de minute.
Migdalele pot fi glasate mult inainte de coacerea merelor. Curatati merele de coaja, pentru ca ramane tare, chiar daca sta mult in cuptor. Puteti doza cantitatea de zahar in functie de gustul dumneavoastra, dar si in functie de cum sunt merele, mai dulci, sau mai acrisoare. Pasati merele abia dupa ce s-au racit. Tineti bolurile cu piure de mere la rece, cel putin 30 de minute, inainte de servire. Este un desert de post foarte bun, sau pentru copii, iar elementele de decor pot fi variate.
