Pentru o cina simpla, dar foarte gustoasa, in familie, am pregatit trunchi de crap in crusta de malai, bine prajit, cu mamaliga calda. Pentru decor am folosit una dintre spatulele primite cadou si la care tin mult.
Se curata pestele de solzi, se spala si se taie felii.
Se sareaza pestele si se tavaleste prin malaiul cu faina amestecate pe o tava.
Intr-o tigaie cu ulei incins, se prajeste fiecare bucata intai cu pielea in jos, iar dupa ce prinde nuanta aurie, se poate intoarce pe partea cealalta.
Pentru mamaliga, se pun la fiert apa (aprox 1 litru) cu sarea (aprox o lingurita). Cand fierbe apa, se adauga malaiul in ploaie (la mine au fost aprox 300 g), pana devine mai gros, ca un terci, dar mai moale, intrucat la fierbere se ingroasa. Se fierbe aprox 20 minute. Cand incepe sa clocoteasca, se amesteca energic unul-doua minute si se ia focul.
Se serveste stropit cu zeama de lamaie, alaturi de mamaliga. Timp de pregatire: 25 minTimp de gatire: 40minPortii: 4 Pofta Buna!Daca va place reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu:https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2019/04/peste-in-crusta-de-malai-prajit-cu.html
