Supa crema de urzici

Cred ca anul acesta am facut mai multe preparate cu urzici decat oricand si parca tot nu sunt destule...

Aveam o reteta de supa crema de urzici, dar mi se parea prea fada/neutra, toate ingredientele fiind fierte, de parca ar fi fost vorba de un regim alimentar. Asa ca am imbunatatit putin aceasta reteta, prin adaugarea unor ingrediente si prin calirea altora, iar rezultatul a fost neasteptat de bun, mai ales ca am asociat supei si niste crutoane picante excelente, a caror reteta o puteti gasi aici: https://www.retete/retete/crutoane-picante-la-cuptor-90129.htmlDin ingredientele de mai jos am facut o oala de 3 litri de supa crema.

Se aleg urzicile, se indeparteaza radacinile si se spala bine in 4-5 ape. Se oparesc urzicile in apa cu sare, se strecoara si se pun din nou la fiert, cu alti 2 litri de apa. Cand sunt fierte bine, se strecoara din nou si se lasa in asteptare, pana ce sunt gata pregatite si celelalte legume. Zeama poate fi pastrata, pentru a fi adaugata la supa crema, daca se doreste.

Se curata radacinoasele si cartofii, se spala, se taie si se pun la fiert, cu 3 litri de apa si cu o lingurita de sare. Cand se ridica spuma deasupra, se culege si se arunca. Se completeaza cu apa calda, cand este cazul.

Se curata cepele si usturoiul, se spala, se maruntesc si se calesc in ulei suficient si la foc mic, pana ce se inmoaie.

Cand radacinoasele si cartofii au fiert, se strecoara (si se pastreaza zeama de legume, pentru subtierea supei crema) se paseaza grosier, impreuna cu legumele calite si uleiul.

Se adauga in blender toate legumele: cartofii, radacinoasele, ceapa si usturoiul cu uleiul in care s-au calit si urzicile fierte si strecurate. Se adauga in blender zeama de legume si se mixeaza pasta, toate lingredientele.

Cand legumele fierte mixate au devenit ca o pasta, se toarna intr-o oala, se mai subtiaza putin, daca este cazul, cu putina apa calda, sau cu zeama de la fierberea urzicilor si dupa un clocot, se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust.

Se ia oala de pe foc, se pune capacul si dupa 10-15 minute, supa crema poate fi servita, cu crutoane picante, de preferinta.

Spalati foarte bine urzicile, in 4-5 ape, ca sa indepartati praful si pamantul.

Opariti urzicile mai intai, in apa cu sare, inainte de a le fierbe.

Folositi cartofi albi, care se paseaza mai usor si mai bine.

Ceapa si usturoiul devin dulci si foarte gustoase, prin calire usoara. Adaugati in supa si uleiul in care s-au calit aceste legume.

Supa crema se subtiaza cu zeama de la legumele fierte si cu putina apa calda, daca mai este nevoie. Eventual, puteti folosi si zeama strecurata in care au fiert urzicile, dupa ce au fost oparite.

Optional, cine doreste, poate servi supa crema cu zeama de lamaie, sau cu hrean, dar adaugarea legumelor calite, cu tot cu uleiul in care s-au preparat ii da un gust excelent si nu este neaparat necesar alt adaos.