In urma cu catva timp am vazut pe net niste retete de gulas de post. La prima reteta am fost putin mirata, pentru ca eram obisnuita ca gulasul sa fie pe baza de carne, dar pe urma am acceptat aceasta denumire. In fapt, eu numeam acest preparat, mancarica asa cum se zice pe la noi, dar cum denumirea mi se pare cam generala, am adoptat termenul de gulas . In fine, oricare i-ar fi denumirea, ingredientele sunt cam aceleasi si gustul este foarte bun. Inca o reteta foarte buna de post, pe baza de ciuperci...

Se curata cepele si usturoiul, se spala, se maruntesc si se calesc usor, in ulei suficient si la foc mic, pana ce se inmoaie.

Se spala ardeii capia, se curata de cotoare si de seminte, se taie fasii mai mici si inguste, dupa care se calesc cu ceapa si usturoiul, care s-au inmuiat deja.

Se curata ciupercile (eu indepartez si pielita de pe palarioarele ciupercilor), se spala in cateva ape si se taie, in bucati mai mari, care se pun la calit in cratita, peste celelalte legume, cu un pahar de apa. Se lasa cratita la foc mic, ca sa scada inabusit legumele, in suc propriu.

Se adauga sucul de rosii si se pregatesc cartofii, care se curata, se spala, se taie in bucati mai mari si se adauga in cratita. Se gatesc legumele inabusit, la foc mic, pana ce mai scade din lichid si cartofii sunt fierti. Atunci se condimenteaza dupa gust cu: sare, piper, boia cu ierburi, se pune capacul pe cratita si dupa 10 minute de odihna , gulasul poate fi servit, presarat cu patrunjel verde tocat.

Folositi cartofi roz, care nu se sfarama la fiert.

La aceasta cantitate de ciuperci, puteti suplimenta cantitatea de cartofi, cu inca 2-3.

Nu prajiti tare ceapa si usturoiul, ca sa nu devina amare. Caliti-le doar putin pana se inmoaie si atunci vor da un gust foarte bun mancarii.

Faceti gulasul la foc mic, inabusit (cu capacul pus pe jumatate) ca sa se patrunda bine legumele.

Nu amestecati, ca sa nu se striveasca legumele. Daca le preparati la foc mic, inabusit, ele se vor patrunde si mancarea va iesi foarte buna.

Adaugati condimentele si patrunjelul tocat, dupa gust, la sfarsit.