Pentru un mic dejun de post, daca v-ati saturat de zacusca, branza tofu si pateu vegetal, va recomand aceasta pasta de masline negre, sanatoasa si absolut naturala, foarte rapid si usor de preparat, din putine ingrediente si cu un gust excelent. Chiar si cei care nu tin post o agreeaza, ca pe ceva rafinat si bun ca aperitiv, inclusiv la mesele festive.
Maslinele se spala sub jet de apa, se scurg bine si se fac pasta, date printr-un blender, mixer vertical, sau maruntitor.
Se adauga si cei doi catei de usturoi, se mixeaza si se amesteca bine compozitia.
La urma se adauga: oregano, piperul, cele doua linguri de ulei de masline si zeama de lamaie. Se omogenizeaza si daca mai este nevoie, se adauga si sare, dupa gust.
Se serveste pe paine prajita si se decoreaza frumos, dupa gustul fiecaruia.
In zilele cu dezlegare la peste, sau de dulce, se poate adauga si ansoa (anchois).
Este bine sa spalati in prealabil maslinele, sub jet de apa, deoarece nu stiti in ce conditii igienico-sanitare au fost tinute si manevrate, inainte de comercializare. Scurgeti maslinele bine de apa, inainte de a le mixa. Adaugati sare, numai daca maslinele nu sunt suficient de sarate. De regula, nu mai este nevoie. Cand nu este post, sau in zilele cu dezlegare la peste se poate adauga ansoa (anchois).
