De curand am servit de la o buna prietena ciocolata de casa cu fructe uscate, fara lapte praf si mi-a placut foarte mult.
Asa ca nu am stat pe ganduri si am achizitionat si eu unele ingrediente necesare acestei retete.
Masuram cantitatile ingredientelor si le punem in boluri separate. Untul de cacao, fiind solid, ca un sapun de casa, il dam pe razatoare si il punem intr-un vas. Peste fructele uscate adaugam bautura vegetala din alune organice ca sa le hidratam. Praful de ghimbir il amestecam cu cel de cardamom, apoi cu cacaua. Pregatim niste forme de silicon in care vom pune ciocolata. Cand fructele uscate sunt suficient de hidratate, ne apucam de lucru. Punem vasul cu unt, in altul cu apa ca sa topim untul la bain marie. Le punem la foc mic spre mediu si amestecam intens in unt. Se va topi foarte rapid. Ridicam vasul cu unt din baia de apa si il lasam 1-2 minute sa se linisteasca. Apoi, cernem cacaua cu ghimbirul si cardamomul peste unt. Amestecam intens cu o spatula, apoi cu mixerul pana se omogenizeaza bine compozitia. Adaugam si fructele hidratate cu bautura vegetala in care au stat, mierea si omogenizam din nou compozitia. Turnam compozitia de ciocolata de casa cu fructe uscate - fara lapte praf in formele de silicon, in cantitati aproximativ egale. Le dam la frigider si le lasam pana cand delicioasele ciocolate se intaresc. Le vom scoate foarte usor din formele de silicon dupa intarire. Portiile mele de ciocloata au cantarit dupa racire intre 110-115 g.
Foarte buna aceasta ciocolata de casa cu fructe uscate - fara lapte praf!
