Mai avem vinete in congelator, asa ca m-am gandit sa le prepar altfel decat de obicei, adica onctuoase si pufoase, cu maioneza si usturoi pisat.
De aceasta data am incercat o salata de vinete in stil grecesc, asa cum mi-a spus o prietena ca ar fi mancat in Grecia: cu ulei de masline si iaurt grecesc, cremoasa si acrisoara, de la zeama de lime/lamaie, oricum, mai putin onctuoasa. Pana am gasit reteta de la prietena mea, am aflat de pe net si de altfel de salata de vinete in stil grecesc, pe care sigur o voi prepara alta data. Pur si simplu vreau sa incerc diferite gusturi...
Vinetele se scot din congelator cu o seara inainte si se pun intr-o strecuratoare, pentru ca decongelandu-se natural, sa se scurga si de lichid.
A doua zi, cand vinetele s-au scurs bine de lichid, se tamponeaza cu un prosop de hartie si apoi se toaca/maruntesc cu un cutit.
Se adauga: usturoiul pisat, iaurtul rece, sarea, uleiul de masline si zeama de lamaie. Se omogenizeaza si se da la rece pentru cel putin 30 de minute, ca sa se patrunda bine de aromele ingredientelor.
Se serveste rece, cu paine prajita si rosii.
Scoateti din timp vinetele de la congelator, ca sa se decongeleze natural. Lasati vinetele congelate intr-o strecuratoare, pentru ca decongelandu-se, sa se scurga de lichid. Iaurtul trebuie sa fie mai gras (10%) si rece, de la frigider. Usturoiul poate fi pisat, zdrobit, sau dat pe razatoarea fina. Vinetele nu trebuie tocate fin, ci maruntite doar, cu un cutit. Daca nu aveti lime, puteti folosi lamaie. Tineti salata la frigider timp de cel putin 30 minute, inainte de servire.
