Pot sa va spun ca toate ingredientele acestui preparat: Perisoare de pui si tortelloni in sos de legume, au fost delicioase si s-au combinat perfect.
Perisoarele de pui aromate cu cimbrisor, tortellonii cu spanac si ricotta, iar sosul foarte consistent cu multe legume, le-a innobilat gustul.
Tocam pieptul de pui impreuna cu ceapa. Adaugam condimentele, orezul si incorporam ouale. Omogenizam bine compozitia de perisoare din piept de pui. Punem apa la fiert, iar cand atinge punctul de fierbere adaugam o lingurita de sare si amestecam pana se dizolva. Formam perisoarele si le scufundam in apa de pe foc. Le lasam sa fiarba pana sunt bine patrunse, inlaturand spuma care se formeaza. Adaugam apoi tortellonii si ii lasam sa fiarba conform instructiunilor de pe pachet, aproximativ 8 minute.
Cat timp fierb perisoarele, ne ocupam de sosul de legume. Curatam legumele si le clatim cu apa rece. Tocam ceapa solzisori, usturoiul rondele, iar morcovii, telina si dovlecelul, le dam pe razatoare.
Oparim rosiile, le decojim si le tocam marunt. Punem uleiul la incins si calim mai intai ceapa cu usturoiul, apoi adaugam morcovii si telina. Mai stropim din cand in cand legumele cu supa fierbinte, sa reducem din gustul intens de prajeala. Cand toate ingredientele sunt bine patrunse, adaugam dovlecelul si asteptam sa se patrunda si acesta, amestecand din cand in cand in vas. Adaugam rosiile si lasam sosul sa fiarba 10-15 minute, dupa care adaugam pasta de rosii cu ardei copti, pentru gust si consistenta. Potrivim gustul sosului cu sare, piper, cimbru si busuioc, punand aceste ingrediente in mai multe prize.
Cand sosul este bine fiert, il adaugam peste perisoarele si tortelloni din celalalt vas. Mai lasam preparatul pe foc 6-7 minute sa se intrepatrunda gusturile, apoi stingem focul si adaugam patrunjelul verde, tocat marunt.
Este un preparat delicios si consistent, merge servit simplu, sau cu o salata de legume alaturi.
