Imi place mult sosul picant, pe care-l folosesc atat la preparate din carne, cat si la legume, sau paste. Important este ca se face usor si ca este economic, asa ca oricine poate sa-l faca rapid, daca doreste...
Ingredientele de mai jos sunt pentru o portie, suficienta pentru mai multe persoane (in functie de cat este de apreciata).
Ceapa si usturoiul se curata, se spala si se maruntesc fin, dupa care se calesc usor in ulei suficient si la foc mic, ca sa nu se arda.
Se spala rosiile, se curata de coaja si de seminte, dupa care se taie cubulete si se dau la maruntitor, pentru ca sosul sa fie cat mai fin.
Se adauga rosiile maruntite in tigaie, peste ceapa si usturoi si se lasa la foc mic, pana ce mai scade lichidul lasat.
Se adauga toate condimentele (sare, piper, zahar boia, chilli, oregano...) si sucul de rosii, se amesteca pentru omogenizare si apoi se mai lasa sosul pe foc inca 3-4 minute.
Se subtiaza amidonul alimentar cu supa concentrata (sau apa) si se adauga in sos. Se amesteca sosul si se mai lasa la foc mic inca 2-3 minute, dupa care poate fi turnat in sosiera si prezentat la masa.
Se serveste fierbinte, cu legume, paste sau preparate de carne. Se orneaza cu patrunjel tocat.
Pentru ca sosul sa fie mai fin, dati legumele prin maruntitor. Caliti usor legumele in ulei suficient si la foc mic, ca sa nu se arda si sa dea sosului un gust amar. Puteti folosi ulei de masline, daca asa doriti. Puteti adauga si alte condimente care va plac, dar fara a face abuz de ele. Preparati sosul la foc mic, mai ales dupa ce ati adaugat amidonul alimentar, ca sa nu se prinda de fundul vasului. Serviti sosul fierbinte (cald).
