Pentru cina de ieri seara am preparat rapid ceva ce stiam sigur ca va fi pe placul sotului meu: cartofi impanati cu muschiulet si cascaval. Pana sa fie gata, la cuptor, mirosul imbietor care a umplut bucataria si holul a facut asteptarea destul de dificila...

Mai intai se pregateste cascavalul si muschiul, in cazul in care aceste ingrediente nu sunt deja feliate.

Se curata cartofii, se spala si se taie de-a lungul, in 2-3 locuri, in asa fel incat sa se faca in ei tot atatea fante, pentru impanarea cu muschi si cascaval. Atentie sa nu se sectioneze de tot cartoful!Se impaneaza fiecare cartof, umplandu-se fantele respective cu felii de muschi si de cascaval, dupa care se pun intr-un vas termorezistent, uns cu unt in prealabil.

Se condimenteaza cartofii impanati cu: sare, piper si oregano si se toarna 2-3 linguri de ulei deasupra.

Se amesteca smantana cu oul si se distribuie uniform peste cartofi si pe toata suprafata vasului. Se acopera vasul cu capacul si se da la cuptor, la foc mediu. Dupa 20 de minute, se scoate capacul, se stropesc cartofii cu sosul din vas, se acopera din nou cu capacul si se da vasul din nou la cuptor, pentru inca 10-15 minute.

Dupa acest interval de timp se verifica, intepand cartofii cu o furculita, pentru a vedea daca sunt patrunsi. Daca sunt gata, se mai da vasul la cuptor, dar fara capac, pana ce mai scade sosul, iar cartofii se rumenesc usor. Atunci se scoate vasul din cuptor si cartofii se servesc imediat, cu smantana, sau iaurt gras, alaturi si presarati cu patrunjel tocat.

Pregatiti din timp toate ingredientele, pentru ca impanarea cartofilor sa nu dureze mult timp. Mai mult timp va fi necesar prepararii in cuptor. Aveti grija sa nu sectionati de tot cartofii, atunci cand ii taiati pentru impanare. In loc de muschi, puteti folosi: jambon, sunca, sau kaiser... Ungeti cu unt vasul termorezistent in care veti prepara mancarea la cuptor. Vasul termorezistent cu cartofii impanati trebuie neaparat acoperit. Astfel cartofii se vor patrunde, inabusit si nu vor ramane cruzi. Daca nu aveti capac pentru vasul termorezistent, puteti folosi o folie de aluminiu, dar n-o indepartati decat atunci cand cartofii sunt patrunsi. In caz contrar, ei se vor usca si vor ramane cruzi. Dupa ce verificati, intepand cu o furculita, daca sunt gata cartofii, luati capacul de pe vas si lasati-l la cuptor pana ce mai scade sosul. Daca nu sunt patrunsi cartofii, atunci va trebui sa-i mai lasati putin, acoperiti, in cuptor, pana ce sunt gata. Nu tineti prea mult cartofii neacoperiti in cuptor, ci doar cat sa se rumeneasca usor si sa scada putin sosul din vas. Altminteri, ei se vor usca si nu vor mai fi asa buni cum ar trebui... Serviti cartofii impanati imediat ce-i scoateti din cuptor, cu smantana, sau iaurt gras, dar ei sunt foarte buni si simpli (sotul meu asa i-a preferat...).