Pentru aceasta reteta am avut ca sursa de inspiratie o reteta de la Motanel, caruia ii multumesc :*Lasi creierul in apa rece 15-20 minute pentru a iesi sangele. Il speli bine si il pui la fiert in apa rece cu sare 3-4 minute.
Scoti creierul in strecuratoare si il lasi la scurs si la racit.
Il condimentezi cu sare si piper.
Bati ouale cu smantana si un praf de sare. Adaugi faina cat sa obtii un aluat mai grosut, ca pentru clatite.
Pui 50g faina intr-o farfurie.
Dai creierul prin faina, prin ou si le pui pe o farfurie. Le mai dai o data bucatile prin ou si le pui la prajit in uleiul incins.
Le intorci pe ambele parti si le lasi pana cand se rumenesc frumos.
Le scoti pe hartie absorbanta.
Se poate servi cu orice garnitura si salata sau muraturi.
