Pasta de susan - Tahini este delicioasa. Pentru a o prepara aveti nevoie de seminte de susan si ulei.
Pasta de susan - Tahini este delicioasa. Pentru a o prepara aveti nevoie de seminte de susan si ulei.
Se pun semintele de susan intr-o tigaie la foc mic, mestecand tot timpul pentru ca se prajesc foarte repede. Semintele de susan nu trebuie sa se rumeneasca ci doar sa devina putin casante si lucioase.
Se trag apoi de pe foc si se pun intr-un bol inalt si se mixeaza cu ulei. Aveti grija sa mixati semintele cu mixerul vertical, cu lama mica si in reprize scurte. Nu tineti mixerul pe viteza mare si nici timp indelungat pentru ca riscati sa-l sticati. La viteza mica, in reprize scurte de cate 20-30 secunde, cu multa rabdare veti obtine pasta de susan atat de necesara pentru unele preparate arabesti. Nu a iesit atat de fina ca cele din comert, dar pentru ustensilele casnice obisnuite cu care a fost prelucrata, eu sunt mai mult decat multumita. Iar raportul pret - calitate bate de departe pe cele de pe raftul magazinelor cu specific.
Pasta de susan este de necesara pentru unele preparate arabesti.
Sursa acestei retete este blogul culinar alice-albinutza.
