Aperitiv din stiuca marinata este o reteta de aperitiv cu peste simpla, delicioasa. Este o reteta cu peste potrivita pentru Anul Nou.
Se aleg stiuci mici care se curata, se indeparteaza capul, se spala si se lasa la scurs. Cand pestele s-a scurs de apa, se taie rondele de circa 2 degete grosime care se aseaza intr-o craticioara in cercuri concentrice presarand sare astfel incat pestele sa fie acoperit( el nu isi va lua sare decat cat este nevoie). Se da vasul la rece unde se lasa pentru 24 ore. Se scurge zeama lasata, se clateste pestele si se lasa la scurs, preparand intre timp marinata din o parte otet si 2 parti apa. Marinata se fierbe cateva minute pe foc impreuna cu zaharul, piperul si dafinul. La Philips Multicooker imi plac functia de menire la cald a alimentelor si cea prin care se pastreaza vitaminele datorita valvei ajustabile. Pestele se aseaza in borcane( nu foarte inghesuit), se acopera cu marinata calduta, aproape rece si se da la frigider pentru minim 10 zile, dupa care se poate consuma.
Se serveste ca aperitiv alaturi de cateva masline negre-pentru contrast- si rondele de ceapa rosie.
