Inspirata din bucataria italiana, reteta de Scoici gigant umplute a facut deliciul intregii familii, dorind sa ne bucuram de timpul petrecut impreuna fiind vacanta, am optat pentru un preparat gustos si usor de preparat.
Pentru inceput am pregatit aluatul pentru scoici. Din 200 g faina, 2 oua, un strop de ulei de masline si sare, am framantat un aluat elastic; cu ajutorul unui pahar, am taiat cercuri de aluat pe care le-am presat usor pe scoici uriase ce le aveam in casa, scoici ce le-am spalat, le-am degresat si le-am uscat inainte. Astfel aluatul a preluat forma scoicilor. Le-am lasat la uscat o jumatate de zi in loc uscat, ferit de soare. Le-am fiert in apa cu sare pana s-au inmuiat, dar au ramas ferme. Le-am strecurat, le-am clatit si le-am pus deoparte. Am pregatit umplutura din 200 g branza feta si spanac oparit si tocat. Am pus si putin piper macinat. Am umplut scoicile cu umplutura, am gratinat legumele in ulei de masline, zucchini, ardei capia, rosii cherry, morcovi. Le-am adaugat peste scoicile umplute. Pentru un plus de gust, am adaugat si ceapa verde taiata marunt. Am desavarsit tabloul meu culinar cu nuci sfaramate si presarate deasupra.
