Am adaptat reteta mamei de dulceata de portocale la resursele si cantitatile pe care le-am avut. Am ales sa folosesc coaja de la mai multe citrice, nu doar de la portocale si sa le toc marunt in loc sa le fac melcisori. Veti vedea mai jos. Mie imi place mult sa o folosesc pentru a aroma deserturi si in siropul de la torturi.
Se spala fructele si se usuca pe servete de bucatarie. Se curata portocalale si mandarinele de coaja. Se taie marunt cojile. Lamaile se dau pe razatoare. Lamaie parfumate vor contribui si ele cu aroma lor la aceasta dulceata.
Se pune pe foc o craticioara cu apa, iar cand fierbe, se opreste focul. Se toarna cojile de citrice si se oparesc cateva minute. Se scot pe o tava si se lasa la racit.
Intre timp, intr-o alta cratita se pun la fiert zaharul cu apa si se lasa sa fiarba pana se leaga. Cand siropul este aproape legat, se pun cojile de citrice si se mai lasa sa fiarba cam 10 minute sau mai multicel daca o vreti mai legata.
Se lasa dulceata la racit, apoi se toarna in borcan, se pune capacul si se depoziteaza la loc racoros.
Nota! Poate vi se pare putin zahar, insa daca veti cantari cojile de citrice, veti vedea ca sunt usoare, eu am avut cam 250 g, iar dulceata a iesit suficient de dulce. Adaptati zaharul la cantitatea dumneavoastra de fructe, dar si dupa preferinte.
Timp total: aprox 40 min.
Portii: 1 borcanPofta Buna!Daca v-a placut reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu: http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2017/12/dulceata-de-citrice.html
