Un aperitiv deosebit de aspectuos pentru mesele aniversare din familie si nu numai ;) Multumesc Sara&Miki, http://culoriledinfarfurie.ro/2012/03/cuburi-aperitiv-cu-spanac-si-crema-de-branza-cu-ciuperci.html, pentru inspiratie si detailierea modului de preparare.
Pentru blat:Ouale se separa in doua boluri separate. Peste cele 6 galbenusuri se adauga, uleiul, piureul de urzici (urizicile curatate se fierb in apa cu sare, apoi se scurg si se toaca marunt!) si sarea iodata, pana se omogenizeaza toate ingredientele. Apoi se adauga smantana, faina si praful de copt si se amesteca pana se inglobeaza ingredientele. Albusurile se bat energic pana ce se obtine o spuma pufoasa, ce se incorporeaza in crema de urzici.
Aluatul obtinut se toarna intr-o tava termorezistenta, tapetata cu foaie de copt, apoi se pune la copt in cuptorul preincalzit cca 20 de minute la 200 grade. Preferabil ar fi sa nu se rumeneasca ca blatul sa ramana verde crud. Blatul cald se taie in trei parti egale pe lungime.
Pentru umplutura:Crema de branza dulce se amesteca cu telemeaua rasa, smantana si ciupercile fierte in prealabil.
Se incepe montarea astfel: pe primul blat se aseaza jumatatea din crema de branza, se aseaza al doilea blat, apoi restul de crema si se incheie cu al treilea blat, se apasa usor tortul obtinut ca sa se uniformizeze crema dintre straturi, apoi se acopera cu folie si se da la rece minimum 3 ore, cel mai bine de seara pana dimineata. Tortul aperitiv se taie inainte de servire si se decoreaza dupa imaginatia fiecaruia ;)Rabdare si spor la treaba.
