Punem apa la fiert (in functie de ce cantitatea de mamaliga dorita)impreuna cu sarea si cand da in fiert presaram putin malai.
Dupa cateva minute,cand a inceput sa clocoteasca apa,se toarna malai si se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase.
Daca mamaliga este prea moale se mai adauga malai,amestecandu-se intr-una.
Mie imi place mamaliga mai tare,asa ca o las sa fiarba mai mult.
Cand este malaiul fiert bine si s-a obtinut consistenta dorita,puteti rasturna mamaliga pe un fund din lemn sau un platou .
La fel de bine puteti sa luati mamaliga cu o lingura pentru inghetata sau sa umeziti cu putina apa un polonic si sa luati mamaliga cu el,obtinand astfel o forma rotunda.
Mamaliguta fierbinte se serveste cu unt,branza,smantana.
