Nautul curata, se spala, se inmoaie 12-16 ore. Nu se fierbe dupa aceea.
Apoi nautul, ceapa, patrunjelul, ardeiul iute, usturoiul, se dau prin masina de carne;se pun, apoi, condimentele,sarea,praful de copt,bicarbonatul.
Se framinta bine;se fac, apoi, chiftelute, care se prajesc in ulei fierbinte.
Se servesc linga rosii, ceapa verde, masline. Neaparat piine arabeasca (lipie).
