Carnea se unge cu sare(cca1/2 lingurita),piper(dupa gust)si uleiul de masline.
In oala de presiune se pun legumele,curatate,taiate in 2 sau 4.
Peste acest soclu de legume, se pune muschiuletul.
Se pun 100 ml apa;se inchide oala.
Se lasa,la foc mic(dupa ce oala \fluiera\),cca o ora.
Dupa o ora,carnea se scoate,se taie felii(de cca 7-8 mm),se prajeste,in ulei de masline,pe ambele parti,f.putin.
Zeama,in care a fiert carnea,se strecoara;se pune in ea morcovul(numai morcovul),zdrobit.
In uleiul,in care a fost prajita carnea,se pune faina;se lasa pe foc,amstecind tot timpul,pina isi schimba putin culoarea.
Se stinge cu zeama in care a fiert carnea.
Se face un \bechamel\.
Cind e gata,se pune frisca lichida;in sosul fierbinte se pun feliile de carne.
Se serveste fierbinte cu cartofi9facuti cum iti place)si salata.
