Se incalzeste cana de lapte impreuna cu untul.
Drojdia se amesteca cu faina si cu sarea. Se taie bucatele mici de masline negre. Se face loc in mijlocul fainii si se sparge oul, se toarna laptele si untul caldut, se framanta coca, se presara maslinele, adaugand faina la nevoie. Se modeleaza turtite mici, se incalzeste Doubletta mica si se pune sita. Pe sita asezam turtitele si cand s-au rumenit le intoarcem si pe partea cealalta.
Partea facuta o ungem cu o pensula inmuiata in ulei de masline. Se servesc caldute cu pasta de branza si ardei sau diverse alte salate (de vinete sau zacusca, de ciuperci etc.)
