* Muschiul de porc se spala se sterge si se usuca bine; * Se taie pe lungime si ser deschide ca o carte,se bate bine pana se subtiaza,se presara sare,piper,delikat,se acopera cu felii de piept de pui batute si acestea in prealabil,iar in final carnatul fara pielita (proaspat dar sta bine si afumat); * Rulam totul cat mai strans legam cu sfoara de bucatarie si introducem rulada la foc domol 150 C timp de 1 ora dupa care ridicam temperatura la 200 C si coacem pt alte 30-45 minute; * Garnitura de cartofi: * Cartofii fierti si taiati felii,ii asezam intr-o tava deasupra turnam amestec de cascaval,smantana,patrunjel si bucati de unt,sare,piper si introducem in cuptor 25 minute la 200 C; * cand este gata se lasa la racit,se taia sfoara se feliaza si se serveste alaturi de garnitrura de cartofi;