Oasele de vita se fierb ca si pentru racitura cu usturoiul ceapa tocat mixul de legume sare piper.
Se lasa sa fie cat mai concentrata dupa ce sa racit se pune deoparte.
Carnea se toaca foarte marunt se condimenteaza si se adauga gelatina de pe oase.
Se framinta bine ca un aluat.
Se adauga ienibararul (un praf)sare piper dupa gust. Cand incepe sa se comporte ca un aluat de paine punem bicarbonat (1/2 lingura la 1 kg de carne).
O lasam sa se odihneasca cam 5 ore (poate sa stea pana a 2 zi la frigider).
Mici ca sa aiba aroma perfecta se prajesc la cadura indirecta la gratar.
Gratarul din imagine e unul profesional dar si la un gratar pe carbuni se poate face.
Se aseaza jarul in stanga si derapta grilului si mititei se aseaza in centru .
In asa fel pot fi intorsi cu mana .
Atentie sa nu fie jar sub mititei!!
