Se pune carnatul intr-o cratita si apa pana la nivelul lui.

Se fierbe pana scade apa de tot.

Se prajeste in grasimea ramasa pana ce capata o crusta aurie se adauga usturoiul maruntit si mai tinem pe foc 1 2 minute.

Intru-n ceaun se pune apa sare si c-am o mana de malai, se fierbe, 5 6 minute si cu un polonic se toarna peste carnat, 3 4 polonice(trebuie sa fie cam subtire).

Se mai fierbe pana ce se omogenizeaza.

Mamaliga se face mai vartoasa.

Se serveste cu muratura.

Fiind o reteta veche baraneasca nu trebuie sa lipseasca aperitivul: 2 pahare de tuica de pruna de 56 de grade.