* Se pregatesc toate ingredientele. Se tapeteaza o tava de chec (fie cu unt si faina, fie cu hartie pentru cuptor).* Se pune la incalzit, pe aragaz, Amaretto. Se ia de pe foc inainte de a fierbe. Se adauga stafidele, se acopera, se lasa cel putin 45 minute, pana absorb lichid.* Se incinge cuptorul la 170 grade C. Se paseaza bananele (nu e nevoie sa fie un piure foarte fin). Se taie nucile marunt.* Se amesteca untul moale si zaharul, cu mixerul, pana se obtine o pasta cremoasa. Se adauga ouale, pe rand, se amesteca.* Se adauga piureul de banane, se amesteca. Se adauga nucile, stafidele (cu amareto cu tot) si se amesteca utilizand o paleta sau o lingura din lemn. Se amesteca faina cu praful de copt si bicarbonatul de sodiu. Se adauga compozitiei, in 4 transe, amestecand cu o lingura din lemn.* Se toarna compozitia in tava pregatita in prealabil si se pune la cuptor, aprox 1 ora. Se verifica daca este gata intepand banana bread cu un bat de frigaruie sau o scobitoare. Daca iese umed (cu aluat pe el), se mai poate tine in cuptor inca 10-15 minute. Atentie! Nu trebuie sa fie foarte uscat!* Se lasa la racit in tava, se transfera pe un vas. Se serveste rece. Se poate pastra in cutii air tight (cu capac etans) si la frigider.
Sugestii * delicios mic dejun pentru copii, langa un ceai cu lapte sau ciocolata calda * desert, simplu sau alaturi de inghetata de vanilie sau crema mascarpone
