Carnea se spala bine si se fierbe cu ceapa,condiment(dupa plac),sare,in apa putina.
Bamele se curate,se spala,se prajesc putin.
Daca nu se prajesc,au o substanta gelatinoasa,cu aspect urit.
Curatirea bamelor:bamelor li se indeparteaza partea cu codita,fara sa se vada semintele(vezi poza);daca se observa unele bame lemnoase ,se arunca.
Dupa ce curatam bamele,ne spalam f.bine pe miini;in timp ce le curatam,nu punem mina pe fataBamele,au un puf,care poate provoca alergie.
Apoi,bamele,se spala bine,se usuca,se prajesc.
Intr-o cratita cu ulei(eu,folosesc ulei de masline,dar se poate si alt fel)se prajeste ceapa,taiata pestisori;cind ceapa e aurie,se pune usturoiul.
Dupa ce si usturoiul se prajeste,putin,punem ardeiul,taiat bucatele(ca pt.tocanita).
Dupa ce se usuca apa,lasata de ardei,se pun rosiile,decojite,taiate marunt(cam 1/1 cm).
Se pune sare,piper,ienibahar,dupa gust.
Cind fierbe,se pune capac si se fierbe,la foc mic,cam 25 minute.
Se adauga,apoi,cca 800 ml zeama de la carne(apa in care a fiert carnea),sau doar apa.
Amestecam,potrivim de sare,condimente.
Cind clocoteste,se pune carnea si bamele;se amesteca usor(sa nu deformam bamele),apoi se toarna intr-o tava de cca 32/22 cm.
Tava se pune in cuptor,acoperita cu folie,cca 30 minut,la foc mediu.
Dupa aceea,se scoate tava din cuptor,se indeparteaza folia,tava se pune din nou in cuptor(descoperita),cca10-15 minute,doar pt.a se usca putin,mincarea si pt.a prinde putina culoare.
Aceasta mincare se serveste(neaparat,in tarile arabe) cu garniture de orez .
