De va asteptati la o mancare simpla -manastireasca, aflati ca nu e chiar asa! Puiul acesta nu prea e pentru calugari, pare mai degraba o gateala festiva, pentru oaspeti .
O mancare bogata, gustoasa,cu ingrediente una si una- de sa te lingi pe degete!Carnea de pui se taie in bucati mai mici,se asezoneaza cu sare,piper,cimbru,boia.si se pune la rumenit in o lingura cu unt.
Cand s-a aramit friptura se stinge cu100 ml supa fierbinte, se trece intr-o tavasi se da la cuptor la foc mic,pentru 10-15min, sa se patrunda.
Afumatura se taie felii subtiri si se puneintr-o tigaie impreuna cu ceapa tocata marunt si o lingura de unt.
Ciupercile se taie si ele felioare si seamesteca cu afumatura si ceapa .
Se lasa sa sfaraie putin si se sting cu vinsi restul de supa- apare ideeaparfumata a unui sos.
Friptura din cuptor este de acum fragedaasa ca se poate ineca in sos, iar deasupra se toarna 150 ml smantana.
Se mai lasa tava la cuptor inca 15-20 minapoi se drege mancarea cu urmatorul sos:oul batut cu sare,piper,cimbru, patrunjel tocat si amestecat cu restul de smantana .
De- acum mancarea e gata!Se serveste fierbinte, alaturi cu mamaliga -tot fierbinte si ea. In cele din urma vei fi de acord ca:E greu sa nu te arunci, de nebun, cu mamaliga cu tot, in bunatatea asta sofisticata ca o justificare iezuita, e imposibil sa nu incerci sa inoti in ea ca in apa edenica,amniotica, a capodoperei divine. - Radu Anton Roman
