Aceast retet este una dintre retetele traditionale de Cr ciun si Anul Nou, din Nord pan in Sudul Portugaliei.
Se g teste mult cu fructe seci, desi curcanul este cel preferat de srb tori, putem oric nd opta pt. alt pas re.
Muschiul de porc sau vit deasemenea se umple cu fructe seci, carnati, legume sau fructe.
Ca pr jituri domin retetele cu multe ou si celebrul Bolo Rei(cozonacul regilor, contine multe fructe seci si fructe confiate).1)Pas rea se aranjeaz si se fac crest turi cu cutitul.
Separat se face un mujdei din usturoi, sare si uleiul de m sline. Se unge pas rea bine cu pasta in interior deasemenea.2)Condimenteaz cu piper interiorul g ini, iar in exterior cu sofran, cimbrisor, otet de zmeur si ardeiul iute.
Pune sucul de la o portocal si las la marinat cel putin2 ore, ca s intre aromele.3)Pt. umplutur :Pune la pr jit ficatul in ulei de m sline si foi de dafin, toarn vinul de Porto si las s se evaporeze lichidul.
Adaug prunele si painea t iat cubulete.
Condimenteaz cu sare si piper si umple pas rea.
Leag cu at de buc t rie.4)Pune pas rea intr-o form pt. cuptor, peste ceapa t iat rondele.
Deasupra stropeste cu wiskey si pune prunele.
Pt. c am pus g in, am turnat 1 pahar de vin alb la marinat .5)Acoper cu folie de aluminiu si d la copt la 200 C cca. 30 min.
Scoate folia si mai las la pr jit 20 min.
Transfer in forma pt. servit si decoreaz cu cealalt portocal sosul se poate servi separat...
Pt. garnitur :Se serveste cu mere t iate in sferturi si castane f r coaj care se pot pune la copt impreun cu carnea sau separat.
Eu am servit cu orez slbatec.
O recomand cu dragoste:) In luna decembrie intru in concediu si nu o s mai intru pe site un timp, de aceea si propunerea de srb tori...
Sper s v plac !Poft bun !
