Pentru inceput se fierbe orezul, nu de tot, ci doar pana ce se inmoaie putin.
Se curata ardeii si dovleceii. Mijlocul de la dovlecei nu se arunca, se va folosi mai tarziu.
Umplutura: Se taie conopida marunt, 2-3 felii de ardei, mijlocul de la dovlecei si se pun intr-o tigaie. Se adauga morcovul dat pe razatoare, o lingura de ulei de masline, o lingurita de cimbru, piper si sare. Se lasa pe foc aproximativ 10 minute, atat cat sa se caleasca putin. Cand e gata se toarna peste orezul fiert scurs de apa, se adauga frunze de patrunjel si de telina tocate marunt, ouale batute separat cu smantana si se amesteca.
Umplem dovleceii si ardeii cu compozitia de mai sus si ii punem intr-o cratita, neaparat in picioare (ca sa nu se imprastie umplutura) si completam cu apa fara sa ii acoperim.
Se pune cratita pe foc. Peste 30 de minute adaugam cele doua rosii tocate marunt si daca mai trebuie completam cu apa. Se mai lasa pe foc 10 minute (pentru a vedea daca sunt gata putem verifica cu furculita daca dovleceii sunt moi).
