Pentru inceput se pregatesc radacinoasele si ceapa - se curata, se spala si se dau pe razatoare, apoi se pun intr-o tigaie impreuna cu doua linguri de ulei de masline si apa. Nu se calesc ci se inabusesc pana ce se inmoie toate ingredientele. Se condimenteaza cu cimbru, sare si piper. Se adauga apoi ciupercile scurse de apa si se mai lasa 5 minute pe foc.
Separat se amesteca cerealele impreuna cu orezul fiert, nucile (preferabil tocate, nu pisate, ca sa fie bucatile mai mari) si susanul. Se amesteca impreuna cu compozitia de mai sus si cu frunzele de patrunjel si marar maruntite. Se condimenteaza dupa gust.
Frunzele de varza se desfac si se formeaza sarmalute cu umplutura, dimensiunea lor va fi dupa gustul fiecaruia. Din cantitatea data aici am obtinut 25 de sarmalute de marime medie.
Bucatile si frunzele de varza nefolosite se taie cubulete si se pun in cratita. Deasupra se aseaza sarmalutele. Se toarna sucul de rosii (bulion), 2 foi de dafin si apa si se acopera cu un capac.
Se dau la foc mic aproximativ 30 de minute.
Sunt foarte gustoase si sanatoase.
Se pot servi cu smantana.
