Am tocat legumele si le-am calit in ulei de masline. Am turnat putin vin alb pentru aroma si le-am lasat sa fiarba la foc mic pana s-a evaporat tot lichidul, apoi le-am sarat si piperat.
Dupa ce s-a decongelat, dintr-o parte a aluatului am taiat patrate de aproximativ 10 cm si din celalalta, fasii de 1 cm cu care am facut marginile pateului. O parte le-am umplut cu ciuperci, iar cele pentru cascaval le-am lasat goale. Le ungem marginile cu ou batut si le coacem 25-30 minute la 180 grade. Peste pateurile goale am pus cateva felii de cascaval si le-am lasat in cuptorul stins, dar inca cald, sa se topeasca. O ceapa rosie am taiat-o rondele si am prajit-o in ulei la foc mic timp de 3-4 minute pana devine sticloasa, amestecand des sa nu se arda. Am turnat peste ea putintel vin rosu, am presarat zahar si le-am mai lasat pe foc inca 5 minute amestecand continuu pana se caramelizeaza. Pateurile cu ciuperci le-am ornat cu cimbru proaspat si cele cu cascaval cu ceapa caramelizata. O minunatie!Sa aveti pofta buna!!
