Pieptul feliat,batut putin,condimentat,deasupra somon,2buc.surimi,se ruleaza,se prinde cu scobitoare,se da prin faina,ou,susan si se prajeste in baie de ulei,dupa care se scoate pe prosoape de hartie;cascavalul,taiat cubulete se pune intr-un vas si se topeste la bain-marie sau mai repede la microunde;se rastoarna pe o folie alimentara dubla,se aplatizeaza si se pune deasupra spanacul si ceapa verde care au fost calite intr-o lingura de unt iar peste spanac suvite de ardei;se ruleaza cu grija,se strang bine capetele apoi se da la frigider;pentru sos,se pune in blender hreanul ras,ulei de masline,cubulete de branza,si smantana;pe farfurie,se pune salata taiata subtire amestecata cu ceapa si ardei,ulei de masline si otet balsamic;alaturi ruloul de pui taiat felii cu sos deasupra si cascaval.