Afumatura de purcel poate fi din orice parte: costita, ciolane, picioruse. Eu am avut niste ciolane. Am calit un pic zarzavatul spalat bine. Ceea ce vedeti in fotografii am folosit numai in parte, pentru ca totodata caleam zarzavat si pentru un gulas. Separat, am pus la fiert afumatura de purcel, impreuna cu seminte de marar si cu seminte de chimen. Am adaugat zarzavatul calit, iar cand acesta a fost fiert, impreuna cu afumatura, am adaugat borsul. Adaugati intotdeauna bors cald, sau fierbinte. Asta va permite ciorbei sa fiarba, sa ramana in clocot pana fierbe un pic si borsul! Daca puneti bors rece,a cesta va da un pic inapoi fiertura... Adaugati cat mai mult leustean verde si serviti cu smantana si ardei iute. Pofta mare!