Faceti blatul de tort . Separati ouale.
Albusurile sa bat spuma tare cu sarea si zaharul adaugat treptat. Adaugati galbenusurile si amestecati usor. Cerneti faina cu praful de copt si puneti cate o lingura peste oua. Amestecati cu batatorul de jos in sus pana la inglobarea completa a fainii. Puneti compozitia in tava tapetata si coaceti la foc mediu pana trece testul cu scobitoarea. Puneti blatul la racitPuneti biscuitii faramati intr-un vas.
Adaugati zaharul si coaja de lamaie. Amestecand continuu puneti untul topit si amestecati pana obtineti un fel de pasta. Forma in care ati copt blatul se tapeteaza cu folie transparenta si se pune pasta de biscuiti dandu-i forma tavii. Lasati-o la rece cam 30 minute.
Crema se face usor. Fierbeti la foc mic laptele cu zaharul, coaja de lamaie si amidonul amestecand continuu. Se obtine o crema care se lasa la racit. Incepeti sa mixati untul cu ricotta si adaugati cate putin din crema facuta anterior, racita. Gata crema!Incepem asamblarea. Blatul se taie in 2 foi.
Pe o foaie se intinde putina crema, piersici tocate, foaia de biscuiti, crema iar piersici si ultima foaie de blat. Imbracati tortul in crema si ormati dupa cum va place!
