Curatam dovleacul de coaja si seminte. Taiem miezul in cubulete mici si le punem intro tava. Asezonam cu sare si piper, stropim cu putin ulei si pentru 30 de minute il punem in cuptor, la 180 C, pana se coc si sunt moi si aurii.
Intro cratita mai mare, turnam uleiul si calim ceapa. Adaugam ghimbirul si lemongrass. Mai calim 1 minut. Adaugam pasta de curry, laptele de cocos, omogenizam pana cand pasta se incorporeaza complet in lapte.
Adaugam cuburile de dovleac copt si adaugam supa. Nu pe toata, mai oprim daca avem nevoie sa dam consistenta dorita unei supe creme.
Lasam sa mai fiarba 5-6 minute. Apoi luam cratita de pe foc si lasam sa se raceasca putin.
Dupa ce supa s-a mai racit suficient, folosim un blender pentru a mixa toata compozitia (din supa ramasa, mai turnam cat e nevoie pentru a o aduce la o consistenta omogena).
Ornati supa cu seminte de dovleac si fulgi de chilli.
