Alegem fasolea (nu ca pe vremuri, bob cu bob, caci era plina de impuritati), o spalam in 2-3 ape si o lasam sa stea in apa rece la inmuiat, peste noapte (cel mai bine)!Aruncam apa in care a stat fasolea la inmuiat (vedeti ca fasolea absoarbe apa, deci trebuie sa fie suficienta!).
Eu pun fasolea la fiert in Kukta, timp de 30 de minute, dupa ce a fluierat supapa!Dupa ce a fiert, o scot, o scurg de apa si o las sa se raceasca!Dupa ce s-a racit, o pun intro oala, cu usturoiul taiat si cu ajutorul unui blender, o fac pasta.
In timpul maruntirii adaug uleiul si apa minerala, pana ajung la consistenta dorita!Punem fasolea batuta in vasul de prezentare si presaram peste ea, boia de ardei dulce.
Intre timp, ceapa tocata marunt, e pusa la calit in ulei si se rumeneste amestecand in permanenta, ca sa nu se arda!Dupa ce s-a rumenit uniform, se scoate din tigaie, se intinde uniform cu o lingura peste fasolea batuta!Vasul se pune la frigider.
Se serveste rece!
