AluatGalbenusurile se freaca cu zaharul si cacao,pana se face ca o crema, treptat se adauga uleiul,apa minerala in care am dizolvat sarea si amoniacul, faina in ploaie(treptat) amestecand continuu pana ce aceasta se incorporeaza,dupa care urmeaza stafidele si coaja de portocala . Compozitia se toarna in tava( de 25/40) tapetata cu hartie de copt se pune in cuptorul preincalzit la foc mediu (eu nu am aragaz care sa-mi indice temperatura, asa ca ma orientez dupa cum sunt obisnuita cu el ) 30 minute (timp in care nu deschid usa).
Dupa care se scoate prajitura din cuptor si repede asez cu lingura bezeaua (pe care am facut-o in acest timp ) si pe fiecare bucata de prajitura (poti sa o portionezi/ trasa usor pe deasupra, fara sa o patrunzi ).
Pe fiecare bezea presari nuca zdrobita si o pui la loc in cuptor la foc foarte mic 10 minute, dupa care se inchide focul si ramane prajitura in cuptor,pana se raceste .
Se orneaza cu ciocolata desfacuta in baie de abur .
BezeaAlbusurile in care am pus foarte putina sare, o bat spuma tare, dupa care adaug treptat zaharul pudra si vanilat,amidonul si otetul,si mixez pana la omogenizare .
Deci bezeaua o fac in timp ce prajitura se afla la cuptor in prima parte de coacere .
