Pt blat,se bat bine cele 6 albusuri;se pune zaharul,in timp ce batem albusurile.

Apoi,se pune romul(zeama de lamiie).

Cind zaharul e topit,se pun galbenusurile,vanilla.

Se mixeaza bine;se adauga,apoi,apa si cognacul.

Se mixeaza.

Cind totul e omogen,se adauga faina,cernuta de 3 ori,cu praful de copt si cacaua.

Se mesteca totul,cu o lingura de lemn.

Cind este omogen,se toarna intr-o tava,de tort,cu diametrul de cca 26 cm.

Tava trebuie unsa cu unt si tapetata cu faina,sau se foloseste hirtie de copt.

Se da la cuptorul,preincalzit,la foc mic sau mediu,cca 35 minute.

Cind e gata,se lasa cam 10 minute in tava,sa se raceasca,putin,apoi,se pune pe o forma intinsa.

SiropPt.sirop,se fierbe apa cu zaharul;dupa ce fierbe,se ia de pe foc si se adauga cognacul.

CremaPt.crema, frisca lichida se pune intr-o cratita,pe baie de aburi,amestecind,aproape tot timpul;cind e f.fierbinte,se adauga ciocolata rasa si nesul;se amesteca pina se omogenizeaza,apoi se pune cratita direct pe foc mediu si se fierbe cca 4-5 minute,amestecind tot timpul.

Dupa aceea se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca;cind e rece,se pune in frigider.

Se lasa(in frigider) cca 5-6 ore.

Apoi se bate(ca frisca);se va face o crema spumoasa.

Acum,se pune cognacul.incetul,cu incetul,mixind.

AsamblareBlatul,rece,se taie in 3 parti(pe orizontal).

Ca sa nu murdarim platoul pe care punem tortul,procedam asa:taiem un patrat,cu dimensiunile platoului,pe care asamblam tortul.

Acest patrat,il taiem in 4;se obtin 4 triunghiuri.

Aceste triunghiuri,le asezam pe platou, lasind mijlocul platoului fara hirtie(vezi poza nr 7).

Prima parte de blat,o punem pe platou(peste hirtie);se insiropeaza cu 1/3 din sirop,apoi se unge cu jumatate din crema.

Peste,se pune a 2-a parte de tort;se insiropeaza si acesta cu 1/3 din sirop si se unge cu ultima jumatate de crema.

Apoi,punem ultima parte de blat;se insiropeaza cu ultima parte de sirop.

Se imbraca tortul in frisca si se orneaza dupa gust.

Acum,scoate cele 4 triunghiuri,unul cite unul.